Een klassiek pannenkoekenrestaurantterras, waar de roodwitgeblokte stof die in dit segment zo vaak voor de gordijnen of tafelkleden wordt gebruikt, terugkomt in de stoelkussens. Ook valt het hoge aantal wespenvangers op, niet verwonderlijk gezien het overwegend zoete pannenkoekenbeleg.

De jury van de Terras Top 100 is de voorbije jaren regelmatig op dit terras neergestreken, en altijd met plezier. Dat resulteerde in 2018 zelfs in een zeer fraaie 7e plek voor deze enthousiaste ondernemers. Reserveren was vanwege corona noodzakelijk, maar dat is niet erg én het resulteert in een warm welkom met een bordje voorzien van de naam op tafel. Medewerkers zijn attent en denken mee, zo werd - toen de tweekoppige jury bij de koffie één dessert bestelde - als vanzelf een tweede lepeltje geserveerd.

Het was niet druk, en dat kan soms juist lastig zijn voor medewerkers. Maar hier weten ze de juiste balans te vinden tussen met veel aandacht attent zijn en de snelheid en regelmaat waarmee ze aan tafel komen. En het geeft hen de kans van begin tot eind gastvrij te zijn: de medewerker die ons de hele tijd had bediend, stond bij vertrek bij de uitgang van het terras klaar om ons gedag te zeggen.

Bron: Misset Horeca, 69 jaargang, nummer 13, 14 september 2021